中医药学

包含着中华民族几千年的

健康养生理念及其实践经验

是中华文明的一个瑰宝

中医药文化虽然历史悠久

但并不苍老

它仍然在中国大地

乃至世界舞台上

焕发着无穷魅力

每年的5月26日

是“药圣”李时珍的诞辰纪念日

其经典医学著作《本草纲目》

更是在中国医药史上

留下了浓墨重彩的一笔

今天，就让我们一起来

了解几味日常生活中

经常会看到的

既能治病、又好吃、好用的草药

不神秘的“仙草”

“茯苓”是一种原产自我国的真菌，只能寄生在松树的树根上，最初，被取名为“伏灵”。“伏”字体现了它深埋于松树根下土里的生长习性，在古人看来，松树极富灵性，同松共生共存的茯苓，自然也是灵气的凝集。甚至列为九种仙草之一。

中医眼中的茯苓：

“气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降……”

——《本草纲目》

茯苓味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。有利水渗湿，健脾，宁心的功效。用于水肿尿少， 痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

茯苓甘淡，甘则能补，淡则能渗。与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健脾肺功能而达到的。茯苓伏藏土中而生，禀土气至厚，故能培补脾土，健脾益气。如果人体内水湿泛滥，阳气就出不来，人就容易得病。而茯苓正好可以把人体多余的、乱窜的水吸走——水道调好了，人也就健康了。

仙草茯苓

除了健脾祛湿，茯苓还能宁心安神。《神农本草经》记载茯苓功效，以很大篇幅讲安神，专门治疗跟神志有关的比如失眠、惊悸、心神不安等症状。它是中国古代皇宫里头专用的“失眠散”，烦心事较多、睡眠不好时，就可服用茯苓，让它来驱除内心的杂念欲望，改善睡眠。

医圣张仲景的《伤寒论》中有近半数的处方都用到了茯苓。中医公开流传可考证的方剂已有五十余万首。而茯苓这味药，是方中应用的最多之一。可以说，茯苓在中医药的历史中从未中断。

茯苓是美容保健上品

清朝的慈禧太后对茯苓宠爱有加，几乎每天都要食用。她的养生方中，茯苓十有七八。御膳房制成茯苓饼共膳，还会赏赐给大臣，茯苓饼便由此在民间名声鹊起，一跃成为老北京城里的名小吃。

《肘后方》中曾记载：“服用茯苓至百日，肌体润泽，延年耐老，面若童子。”

茯苓入肺经，而肺经的气机正好来充养皮肤。面部若有长斑等问题，很大程度上也是与湿气重密切相关。而茯苓渗湿的功效也能帮助祛斑美容。

无论是延年益寿、抗衰老还是美容养颜，茯苓的效用，都是有佐证依据的。

茯苓薏米祛湿粥

材料：茯苓、薏米各25g，陈皮5g，粳米适量。

做法：以上四物同煮粥食。

功效：健脾行气除湿。

陈皮茯苓茶

材料：陈皮2克，茯苓5克。

做法：水煎。

功效：健脾利湿化痰。

药师提醒

本品性泄利，阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。

贰

小茴香，不止能调香

小茴香，远在汉朝时期就通过丝绸之路传入我国，李时珍《本草纲目》：“颂曰：怀香，北人呼为茴香……茴香，宿根，深冬生苗作丛，肥茎丝叶，五六月开花，如蛇状花而色黄。”李时珍还说：“俚俗多怀衿衽(jīn rèn)咀嚼，恐怀香之名，或以此也。”

《本草经集注》的作者陶弘景夸它有化腐朽为神奇的奇效：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香”。(此处“臭”指腥膻之气，非变质);《本草正义》载：“调中开胃，止痛散寒……肴馔所宜，制鱼肉腥臊冷滞诸毒”。

可见，小茴香作为香料是经受了历史的考验的~

小茴香的药用价值

小茴香既是烹制菜肴常用的香料，也是药用价值很高的中药材。早在《唐本草》中就有记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。

《中国药典》：小茴香味辛、性温，归肝、肾、脾、胃经。有散寒止痛，理气和胃的功效。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脱腹胀痛，食少吐泻。小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

茴香无穷

传统中药制剂十滴水中也用到了小茴香，十滴水属于祛暑剂，但它去除的实际上是在暑天由于贪凉、喝凉水、吃冷饮导致的寒湿。夏天若是因为寒湿引起的头晕、恶心、腹痛、胃肠不适，可适当服用一些十滴水，具有较好的缓解效果。

作为一味芳香类中药，小茴香也具有芳香辟秽之效，古往今来在防治呼吸道疾病中发挥着积极作用，也常常与其他中药一起用于中药香囊的制作中。

小茴香的食用价值

小茴香的食用历史悠久，家常调味料五香粉，十三香中都有它的身影。

北方地区常用小茴香的茎叶加五花肉做馅包饺子，食后满口清香。在我国南方地区，人们常用小茴香煮蚕豆，可以下酒开胃。武汉美食“热干面”的卤水中也使用了小茴香。

除此之外，小茴香还能泡茶、做粥、煮汤等。

小茴香红茶

材料：小茴香1g，红茶3g，红糖适量。

做法：将小茴香、红茶放入壶中，冲入开水，等待5分钟，滤出茶汤，放入适量红糖调味，即可品饮。

功用：本药茶具有温肾散寒、和胃理气的作用，适合消化不良、胃肠胀气、腹冷疼痛、宫寒痛经的人群饮用。

小茴香麦芽茶

材料：小茴香1g，山楂3片，炒麦芽3g。

做法：将上述材料放入壶中，冲入开水，加盖焖5分钟，滤出茶汤，即可品饮。

功用：本药茶具有健脾消食、散寒止痛的作用，适合胃寒冷痛、食欲不振、消化不良的人群饮用。

药师提醒

1、小茴香温燥，热病患者、阴虚火旺者忌服。

2、干燥综合征、结核病、糖尿病、围绝经期(更年期)综合征等阴虚内热者亦忌食。

叁

不用嚼的“口香糖”

有一个成语，叫怀香握兰

有一个典故，叫刁存含香

这些说的都是——丁香

丁香属于热带植物，主要生长于坦桑尼亚的桑给巴尔岛以及马来西亚、印度尼西亚，自汉代才开始由“丝绸之路”被带入中国。

初始为香

早在汉朝时期，丁香就出现在我国的历史记载中，那时它的名字叫做鸡舌香。东汉学者应劭所著《汉官仪》记载：“尚书郎含鸡舌香，伏奏事，黄门郎对揖跪受，故称尚书郎怀香握兰，趋走丹墀。”成语怀香握兰即出于此。

另外一个典故：东汉恒帝时，有一位名叫刁存的侍中，年纪大而有口臭，上朝面奏时皇帝让难以忍受。一天，汉恒帝赐给刁存一个状如钉子的东西，命他含到嘴里。刁存入口后觉得味辛刺口，便以为是皇帝赐死的毒药。他退朝后便急忙与家人诀别。恰好友人来访，便让刁存把"毒药"吐出来看看。刁存吐出后，却闻到一股浓郁的香气。朋友认出这是一枚上等的鸡舌香，虚惊一场，留下刁存含香的典故。

丁香在东汉时是名贵的进口香药，含之能避口臭，令口气芬芳。

调香亦馥芳

明清之后，口含草药丁香可以避口气、增芳香，也成为朝臣和士大夫们的日常之事。文人雅士以丁香赠友，也成为常见礼节，诗词中也多有记载。

可见，含丁香治口臭，不仅源远流长，而且方法极类似于现在的嚼口香糖。

后入岐黄

丁香入药，始载于唐代本草《药性论》。

《药性论》："治冷气腹痛。"

《海药本草》：“主风疳，……正气，止心腹痛。”

《本草备要》：“辛温纯阳……治胃冷壅胀，呕哕呃逆”

《本草撮要》：“功专去胃寒.……性热而燥.症非虚寒者忌用.”

《本草纲目》："味辛，性温，无毒。温脾胃，……治口气冷气，冷劳反胃，鬼疰虫毒：杀酒毒。"

清代诗人邹升恒在《丁香和韵》中也有诗云：“傍檐结密人难折，拂座香多酒易醒。”说的是丁香树高茂密，柔枝交抱，难以拆分;浓郁的香气拂面而过，使多喝了酒的人酒醒神清。可以说给《本草纲目》的“解酒毒”做了注释。

丁香，又称为公丁香，为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。味辛，性温。归脾、胃、肺、肾经。有温中降逆，补肾助阳的功效。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。我们一般所说的丁香，就是公丁香。

丁香有一味姊妹药：母丁香。它们来源于同一种植物的不同药用部位。

母丁香，为桃金娘科植物丁香的干燥近成熟果实，作用与丁香相同，但药力较弱。

临床常用于胃中虚寒证的丁香柿蒂汤，有温中益气，降逆止呃之功效，所用为丁香;而用于主治气虚血瘀、风痰阻络证的人参再造丸，具有益气养血，祛风化痰，活血通络功效，用的则是母丁香。

丁香馥郁芳香，做药用除了可以内服，也可以与艾叶、豆蔻、广藿香等药物配伍，制成香囊佩戴，具有健脾，醒脑安神，避瘟除秽的效果。

食疗有方

丁香茶

材料：丁香3g，水500ml

做法：将丁香置于养生壶中，水煎取汁，代茶饮。

功效：健脾养胃

适用人群：适合于脾胃虚弱恢复期的人群。

丁香鸡

材料：洗净整鸡一只，丁香10克，葱、姜、陈皮、 盐、料酒等 。

做法：1、洗好的整鸡切成块，姜切成片，葱切成段;2、锅内放入底油，把丁香、陈皮放入锅内炸出香味，再把葱姜也放进锅中，然后放入鸡块进行翻炒均匀;3、在锅里添加清水，水量没过鸡块，加好水后就改成小火，炖二十分钟。4、待汤汁收干之后，再加入胡椒粉、老抽和香油进行调味，翻炒均匀，即可食用。

功效：益气补血

适用人群：适用于气虚不足，脾胃虚弱等人群。

药师提醒

1、胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用;

2、热性病及阴虚内热者忌食;

3、大量食用丁香，可能会出现恶心呕吐等不良反应;

4、丁香不得和郁金同时使用。

 

本文科学性由武汉市江岸区疾控中心审核