俗话说“热在三伏”，二十四节气中的小暑就是伏天的开始，高温和潮湿是其主要的气候特点。在三伏天里最常见的现象，莫过于厌食了。民间谚语也有“小暑大暑，有米也懒煮”的说法。意指三伏天热，耗气伤津，人们性情多散漫，喜静而少动，连三餐都懒得准备了。因此，酷暑时节，人们更要通过饮食调护来改善对炎炎夏日的不适感，下面就介绍几种，简单有效。

一、薏米粥

(1)材料：薏苡仁30克，梗米100-150克

(2)制法：将薏米洗净浸泡备用。梗米淘洗干净备用。将薏米与梗米一起入锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬至粳米酥烂、赤小豆豆皮开裂，加白糖少许稍煮片刻即成。

(3)功效：薏苡仁味甘、淡，性凉，有利水渗湿、健脾止泻的功效;粳米味甘，平，有补中益气、健脾和胃的功效。薏苡仁与粳米合用熬制成粥，共奏健脾利湿之功效。

二、薏米橘皮粥

(1)材料：薏苡仁30克，橘皮6克，大枣3枚，梗米100-150克

(2)制法：将薏苡仁、橘皮洗净备用，随后与淘洗干净的梗米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待粳米酥烂成粥即成。

(3)功效：薏苡仁味甘、淡，性凉，有利水渗湿、健脾止泻的功效;橘皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。薏苡仁、橘皮与粳米合用熬制成粥，共奏健脾开胃、理气利湿之功效。

三、清拌茄子

(1)材料：嫩茄子300克，香菜15克，米醋、白糖、蒜、香油、酱油、精盐、花椒各适量

(2)制法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中浸泡，待泡去茄褐色后捞出，放蒸锅内蒸熟，取出晒凉;将蒜捣末备用;将锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、蒜末，调匀成汁，浇在茄片上;将小菜择洗干净，切段，散在茄片上即成。

(3)功效：茄子味甘，性寒，有清热活血、利水消肿的功效。香菜味辛，性温，具有消食下气、醒脾和中、发汗透疹的功效。茄子和香菜调为药膳食方既能健脾开胃，又能清热利湿。

四、南瓜绿豆汤

(1)材料：绿豆30克，老南瓜200克，食盐少许。

(2)制法：绿豆洗净，加入食盐少许，搅拌均匀，腌制几分钟后，再淘洗干净备用。南瓜去皮、瓤，洗净后切成小片备用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次煮沸后，将南瓜入锅，以小火煮沸约30分钟，煨熬至绿豆开花，加入少许食盐调味即成。

(3)功效：绿豆甘凉，有清暑、解毒、利尿之功效，南瓜性温，二者搭配煮汤食用可以益气生津，当是三伏天防暑之佳品。

五、菊花苦瓜粥

(1)材料：菊花20-30克，苦瓜50克，梗米100-150克，冰糖30克

(2)制法：先将苦瓜去瓤洗净，切成小块备用。将菊花漂洗，梗米淘洗干净后，一起放至锅内，加适量的凉水，置于大火煮沸2分钟，再将切好的苦瓜片、冰糖放入锅内，用小火继续煨熬至梗米开花后即成。

(3)功效：菊花味微辛、甘，性偏凉，有疏散风热、清肝明目的功效;苦瓜味苦，性偏寒，二者搭配与粳米一起，佐以冰糖熬制成粥有清热解毒、清肝明目的作用。

 

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