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说到“红豆”，那可就很容易弄混了。很多红色豆子的别称都叫“红豆”。今天要说的是《中国药典》认证了的“赤小豆”，和平时吃的红豆饭、红豆冰沙里的红豆是不一样的。赤小豆作为药用已有两千多年的历史，《神农本草经》：“主下水，排痈肿脓血。”《本草备要》：“性下行，通小肠，利小便，行水散血，消肿排脓，清热解毒。”

<赤小豆>

【性味】味甘、酸，性平。

【归经】归心、小肠经。

【功效】利水消肿、解毒排脓。

【应用】暑热心烦、水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。

【主治】湿热毒火内盛所致的疮疖化脓、肿痛及湿疹瘙痒、脚气者等各类痈疽疮毒者。水肿胀满（下肢水肿更宜）、黄疸、小便不利及便秘者。暑热心烦、脾胃不健者。

【用法用量】可作为主食煮粥、饭，做糕点，或入散剂。煎汤用量在15～50克。外用常磨成粉，外敷于患处。

【注意事项】

赤小豆善逐津液，久食令人津枯变瘦，故津亏干瘦者不宜多食。

【药食同源】

赤小豆，别名赤豆、红小豆，是常用的药食同源的厨房食材。百姓常用于产后通乳、健脾除湿，或做药膳，或做茶饮。

01 山药赤小豆粥

赤小豆30g，山药30g大米50g，白糖10g。

把赤小豆去杂质、洗净，山药用清水润透，切3厘米见方的薄片大米淘洗干净。把赤小豆、大米、山药、白糖同放锅内，加水800ml。把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。每日1次，每次吃粥10g。

具有清热利湿、健脾和胃、利水消肿的功效。适用于肝炎患者，兼有大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴等症者食用。

02 赤豆茯苓粥

赤小豆70克，茯苓20克。将赤小豆、茯苓分别洗净，放入锅中，加适量水煮沸，改小火煮1～2小时，至赤小豆熟烂即可。每日早、晚温热食用。

具有化解湿热毒火，除水肿，消脓疮，安心神的功效。适用于湿热毒火内盛所致的心烦不眠、疮疖脓肿、大小便不通、湿疹瘙痒、脚气、水肿者多食。夏季食用尤佳。

03 赤小豆三花汤

鸡蛋花10g、扁豆花10g、槐花5g、赤小豆30g、冰糖适量

所有材料洗净，赤小豆先煮半小时，加入三花同煮10分钟，加冰糖调味。具有清热利湿的功效。适用于湿热形体肥胖者。

04 三豆沙葛排骨汤

白眉豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、沙葛500克、无花果4个、猪排骨300克。

先将猪排骨洗净，斩小段;沙葛剥皮，洗净，切厚块;连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水2.5升，白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。

具有健脾滋肾、益气养血、滋阴生津、利湿解毒的功效，适宜夏天一般人群服食，也可用于脾肾不足、水湿运化不利，或肺胃热盛、阴津不足所致诸症的辅助治疗。

05 三豆西瓜翠鸭汤

绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，广陈皮15克，水鸭1只(约750克)，调味品适量。

先将水鸭宰杀去除羽毛及内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净血沫;西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，然后连同其他洗净的食材一齐放入砂锅内，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。

具有健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒功效。适合一般人群在炎夏酷暑时节食用。

06 赤小豆鲤鱼汤

赤小豆100克，活鲤鱼一条(约300克)

取赤小豆100克，活鲤鱼一条，同放锅内，加水2000-3000毫升水清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼肉、汤一起分次服下，每日或隔日一剂，连续服用，以愈为止。

具有清热祛湿，利尿消肿的功效。适用于水肿，腹部胀满，脚浮肿，小便不利等症。

 

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