近几年，党和政府对儿童青少年的肥胖和营养健康问题的关注度持续提高。2021年，国家卫生健康委等六部门发布了《关于印发儿童青少年肥胖防通知》，提出:“以2002-2017年超重率和肥胖率年均增幅为基线，2020-2030年儿童青少年超重率和肥胖率年均增幅在基线基础上下降70%，为实现儿童 胖零增长奠定基础”。浙江省作为儿童青少年超重肥胖中流行地区，6-18岁儿童青少年超重率年均增幅不能高于1.14%，肥胖率年均增幅不能高于1.45% 防控儿童肥胖，今年中国学生营养日的传播主题“知营养 会运动 防肥胖 促健康”提供了思路。

“知营养”是防控儿童肥胖的关键，只有掌握正确的营养知识，才能规范自己的膳食行为。新鲜水果作为平衡膳食的重要组成部分，是日常饮食中必分，但大多数水果吃上去有甜味，对于肥胖的小孩会不会增加体重?如何选择水果，才能保证吃得既有营养，又不影响体重控制呢?关于这些问题，中健康促进会做出了回答。

一、如何选择水果

《儿童肥胖预防与控制指南(2021)》饮食干预中的关键推荐指出，尽可能用低血糖生成指数(GI)食物代替膳食中的高GI食物。如果我们吃下去引起血糖升高，胰岛素就会想尽一切办法把血糖降下来，其中一个非常重要的办法就是让体内过多的葡萄糖转化成脂肪储存起来。所以，我们应该尽量成指数的水果，这样才有利于控制体重。一般来讲，含糖分低、膳食纤维高的水果，其GI较低。因此尽可能选择含糖分较低的水果，如水果黄瓜、小番檬等。也可选择含糖量在10%左右的水果：这类水果通常种类比较多，如草莓、火龙果、猕猴桃、番石榴、苹果、桔子、梨子、橙子、樱桃、柚子等等择糖分含量比较高的水果，尤其是热带水果，像榴莲、荔枝、桂圆、甘蔗等。

二、怎么吃水果？

儿童的膳食应做到食物多样，除了烹调油和调味品，2岁以上儿童应平均每天摄入12种以上食物、每周摄入25种以上食物。《中国居民膳食指南(2 每天摄入2～3种新鲜水果，即使是含糖量低的水果也不能无限制吃，每天摄入量参照以下标准：2～3岁儿童每日摄入水果100～200g;4～6岁儿童每日

～250g;7～10岁每日摄入水果150～200g ;11～13岁每日摄入水果200～300g;14～17岁每日摄入水果300～350g。同时，也要注意，对于肥胖儿童应适当减少主食，以保持每日摄入总热量不超标。

大部分人的早餐食物质量不高,因此建议可适当吃些水果。饭前吃水果可以增加饱腹感，有利于控制食物的摄入总量，避免吃得太多过饱。如果是饭果，相当于在已基本吃饱的情况下，再增加食物摄入量，容易造成热量的摄入超标，不利于控制体重。因此对于肥胖儿童来说，除了早餐摄入适量水果和晚餐前半小时左右进食适量水果。

三、果汁等加工水果制品不能替代新鲜水果

由于新鲜水果一般难以长期保存，携带和摄入比较麻烦，因此人们发明了各种水果加工制品，以延长保质期和方便食用。常见的水果制品有果汁、脯、干果等。果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，但在其制作的过程中损失了大量的维生素C、膳食纤维、酚类抗氧化物质等，失去了其饱腹感作用。水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。水果制品失去了新鲜水果的感官、自然香味等天然特营养素流失较多，同时加入了甜味剂等多种其它成分，所以不能代替新鲜水果。尤其对于肥胖儿童来说，应首先选择食用新鲜水果，而不能用果汁等代

(核心内容来源：中国学生营养）