夏至后，天气渐渐炎热，冷饮、生食和凉食等生冷食物有消暑、解渴的功效，备受大家的青睐，民间称之为“降暑消夏”。生冷食物吃起来痛快，但您知道它对人体的危害吗?酷暑盛夏，我们该如何健康地进食生冷食物?

贪吃生冷，易诱发胃肠疾病

夏季是急性细菌性肠胃炎的高发季节，由于气温高，细菌易于繁殖，进食生冷食物，可增加致病菌进入人体的机会，是造成胃肠细菌感染的主要原因。中医认为胃喜热恶寒，寒易伤脾胃。进食生冷食物，会刺激胃肠粘膜，增加消化系统负担，轻则导致胃肠功能紊乱、消化不良，重则会引发慢性胃肠炎、胃溃疡等疾病，损害机体健康。

生冷食物，特殊人群不宜进食

近年来国内外不断爆发有冰箱里的“杀手”之称的李斯特菌感染所致食源性疾病的流行。2018年南非甚至爆发了人类历史上最大的李斯特菌食源性疾病流行，报道已有852例确诊病例，已导致107名患儿死亡。我国近年来也有李斯特氏菌感染引发孕妇流产，甚至导致健康人死亡的病例报导。冰箱中的生冷食物易被该菌污染，有胃肠道疾病患者和免疫力相对较低的人群，例如体质虚弱的患者、婴幼儿、孕妇及老年人等，不宜进食生冷食物。

生冷食物，如何健康地进食？

生冷食物一次不宜进食过多。一次进食生冷食物过多，会冲淡稀释胃液，不仅减弱胃酸的杀菌能力，还容易引起消化不良、胃肠痉孪等不适。运动锻炼大量排汗后，大家喜欢饮用大量冷饮解渴降温。孰不知运动后胃肠血供相对减少，大量进食冷饮会造成胃内冷热急剧变化和胃部膨胀，极易引起胃肠痉挛、腹痛等不适，此时适宜慢慢补充白开水或盐水。

进食生冷食物一定要将蔬菜瓜果洗净，建议用盐水泡15分钟再洗净生食。同时注意手、菜刀、碗筷的清洁卫生等，以免造成污染。在凉拌菜中放些醋，也可起到杀菌的作用。食物存放冰箱时间尽量短;冰箱应定期清洗和消毒，最好每季度清洗一次。

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