糖尿病是一种常见的慢性疾病，主要分为1型糖尿病和2型糖尿病。无论是哪种类型，合理的饮食都是控制血糖、预防并发症的重中之重。那么，糖尿病病人三餐应该怎样吃，既健康又能帮助控制血糖呢?让我们一起来看看一些糖尿病饮食的基本知识和实用建议吧。

一、糖尿病饮食的基本原则

1.主食的摄入：糖尿病患者应定量摄入主食，并注意粗细搭配。全谷物、杂豆类应占主食总摄入量的1/3。需要注意的是，土豆、山药、芋头、藕等淀粉含量较高的食物，如果食用，需相应减少主食量。

2.蔬菜和水果：每日新鲜蔬菜摄入量建议为500g左右，其中深色蔬菜应占一半以上。血糖控制较好时，可以适量吃水果，每次食用量不宜过多，每天大约200g(约一个中等大小苹果)。

3.蛋白质来源：常吃鱼、禽类，适量摄入畜肉和蛋类，限制加工肉类的摄入。奶类和大豆类食物应天天摄入，零食和加餐应合理选择。

4.清淡饮食：饮食应清淡，足量饮水，不推荐糖尿病患者饮酒。每人每天烹调油的建议摄入量为25～30g，盐不超过6g，推荐饮用白开水，每日1500～1700ml。

5.食物多样化：膳食应包含五大类食物，即谷薯类、蔬菜和水果、动物性食物、大豆类和坚果、以及烹调油和盐。这样的多样化膳食有助于保证营养素摄入全面和充足。

6.能量摄入：糖尿病患者应根据自身情况调整能量摄入，控制体重，避免超重或肥胖。能量的来源应包括谷物、油脂、肉类、蛋类、奶类、坚果、水果、蔬菜等。

7.关于主食和水：主食对于糖尿病患者来说，是重要的能量来源，不应被忽视。同时，应保证足够的水分摄入，以维持身体水分平衡。

二、糖尿病患者的食物选择

1.推荐食物：

o全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包等。

o蛋白质：瘦肉、鱼、豆腐、豆类和低脂乳制品等。

o健康脂肪：橄榄油、坚果、牛油果等。

o蔬菜：菠菜、油麦菜、空心菜等绿叶蔬菜，胡萝卜、西兰花、紫甘蓝、西红柿、南瓜、黄瓜等等非淀粉类蔬菜。

o水果：选择低糖水果，如浆果、苹果、橙子、青柠、柚子、蓝莓、石榴、无花果、杨桃等。

2.应避免的食物：

o高糖食品：糖果、甜点、蜂蜜、含糖饮料等。

o精制碳水化合物：白米粥、白面包、糕点等。

o高脂肪食品：油饼、油条、面窝这些油炸食品，香肠、火腿这些加工肉类，炸鸡、汉堡这些快餐等。

o高盐食品：咸菜、腌制品、熏制品等

三、糖尿病食物搭配

糖尿病患者的早餐和中餐应该遵循营养均衡、低升糖指数的原则。以下是一些建议饮食搭配：

糖尿病早餐搭配建议：

1.高蛋白早餐：

·一个煮鸡蛋或半个水煮蛋

·一份无糖豆浆或低脂牛奶

·一小碗燕麦粥或全麦面包片

·一些新鲜蔬菜，如黄瓜、西红柿

2.全谷物早餐：

·一碗糙米粥或燕麦粥

·一份煮玉米或红薯(小份量)

·一份豆腐或无糖酸奶

·一份新鲜水果，如苹果或橙子(注意控制分量)

3.蔬菜蛋白早餐：

·一个蒸蛋白或豆腐

·一份蔬菜沙拉(生菜、胡萝卜、黄瓜等)

·一片全麦面包或一小块糙米饼

糖尿病中餐搭配建议：

1.杂粮主食搭配：

·一碗杂粮饭(如糙米、燕麦、小米混合)

·清蒸或水煮的瘦肉(如鸡胸肉、鱼肉)

·大量蔬菜，如清炒或蒸西兰花、菠菜、胡萝卜

2.面食搭配：

·一份全麦面条或荞麦面

·瘦肉或海鲜(如虾仁、鱼片)

·蔬菜炒或拌面，如西红柿炒鸡蛋、豆芽拌面

3.米饭搭配：

·一小碗糙米饭

·红烧或清蒸的瘦肉、鸡肉或鱼肉

·两种以上的蔬菜，如炒苦瓜、凉拌黄瓜

糖尿病晚餐搭配建议：

1.全麦面条搭配蔬菜炒肉：

·全麦面条

·瘦猪肉或鸡胸肉切丝

·西兰花、胡萝卜、青椒等蔬菜

2.糙米粥搭配清淡小菜：

·糙米粥

·炝拌黄瓜、凉拌豆腐、蒸茄子等

3.蔬菜沙拉搭配烤鱼：

·生菜、西红柿、黄瓜、鸡蛋白等蔬菜沙拉

·烤三文鱼或鳕鱼

4.煮玉米搭配豆类和蔬菜：

·煮玉米棒

·烤豆腐或煮毛豆

·清炒或蒸西蓝花、菠菜

5.烤地瓜搭配瘦肉和绿叶蔬菜：

·烤地瓜(小份量)

·烤鸡腿或瘦牛肉片

·清炒或蒸苋菜、油麦菜

6.蔬菜汤搭配全麦面包：

·西红柿汤、南瓜汤或蔬菜清汤

·配一小片全麦面包

7.绿豆面窝头搭配炖菜：

·绿豆面窝头

·炖豆腐、炖蘑菇、炖四季豆等

这样健康营养的吃三餐，血糖稳稳的!

本文科学性由武汉市第六医院审核