干饭人，干饭魂，干饭都是人上人，点进来的都是优秀的“知食分子~

近期天气变暖，夜间大排档又开始热火朝天啦。

重要的是，夜宵扛把子小龙虾，已抢“鲜”上市啦!油焖、蒜蓉、清蒸......

各个口味堪称一绝。

龙虾配酒，越喝越有!

一次炫个三斤都不在话下!

小龙虾虽然美味，

但不可贪多，

很容易吃出意外，

严重者可危及生命!

01 吃小龙虾存在哪些健康风险?

横纹肌溶解综合征

横纹肌溶解综合征，又称挛缩性肌溶解、挛缩性肌红蛋白尿症，是一种由于骨骼肌组织受损而导致的疾病。据现有的疾控调查数据表明，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关，但疾病的严重程度与食用数量没有相关性，而且与食用虾黄虾线也没有相关性。 该疾病的主要病理特征是骨骼肌细胞的破坏和溶解，释放出肌红蛋白等细胞内成分进入血液循环，进而引起肌肉疼痛、肌肉无力、肾脏功能损害等一系列严重后果。 常见症状：最典型的表现是肌肉疼痛、无力以及浓茶样或酱油色尿液。也有可能出现危及生命的严重情形，例如：急性肾衰竭、心律失常、心衰、肝功能衰竭等。

过敏反应

由于小龙虾体内含有“异种蛋白”，而有些人群对“异种蛋白”特别敏感，导致机体发生过敏反应。主要表现为皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。如果过敏病情发展迅速，短时间内就会出现胸闷、气紧、腹痛、头昏甚至过敏性休克。

重金属污染

小龙虾重金属污染问题一直饱受争议，但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响：

小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉;

虾肉中汞高于腮腺和虾黄;

幼虾重金属含量高于成年虾。

尽管如此，市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害小，尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。

致病菌和寄生虫污染

致病菌和寄生虫污染问题的健康危害较小，在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分清洗后，可去除干净，并不会造成相关健康危害。

02 吃小龙虾的正确打开方式

1. 购买时要选择正规渠道：在购买小龙虾时，应选择正规商家购买，尽量避免在路边小摊购买，尤其不要购买野生小龙虾。同时，要检查小龙虾是否死亡，外观是否新鲜、无异味，是否存放在干净卫生的环境中。

2. 洗净处理：在食用小龙虾前，一定要彻底清洗，在处理时，要将小龙虾的肠泥清除干净。

3. 煮熟煮透：在烹饪小龙虾时，一定要将其煮熟煮透，避免未熟的小龙虾中存在的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物引发相关疾病。

4. 适量食用：虽然小龙虾美味可口，但也应该适量食用。过量食用小龙虾会增加横纹肌溶解综合征的发生风险。

5. 及时就医：食用小龙虾期间，应避免其他可能引起横纹肌溶解综合征的危险因素，如酗酒、过量运动等。如进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，应及时去医院就医。

「开启嗦小龙虾模式」

油焖大虾、啤酒、烤串......

再加上几个聊得来的朋友，

成年人的快乐，

就是这么简单。

温馨提醒您：

小龙虾虽好，

可不要贪吃哦！

 

来源：科普中国、南昌疾控、平安健康好助手

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