分餐制：被低估的预防手段

分餐是指把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘或碗中，用餐者使用个人餐具进食的就餐方式。

提倡集体就餐时采用分餐制，使用公勺公筷，避免个人使用过的餐具污染公共食物，可以有效降低病从口入的风险，减少交叉感染，使用公勺公筷，剩余的饭菜，可以放心打包或分装，减少食物浪费。推广分餐制、使用公勺公筷是最简单有效的卫生防病习惯。

分餐制：在家庭中怎么实行？

一、合理备饭：根据家庭成员人数，年龄阶段和活动强度确定饭菜总量和营养搭配。

二、固定餐具：家庭成员固定餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，从外形、颜色、材质上加以区别。

三、践行分餐：在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上放上公筷公勺，每个人都用公筷公勺来盛、夹食物，用自己的碗、筷子和勺子吃饭。

四、儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人要用适当的方式感觉孩子食物的温度，避免用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等。

五、家长示范：儿童时期是培养良好习惯的关键时期，父母要为孩子做榜样，养成使用公勺公筷好习惯，并坚持下去。

分餐制：在餐厅里怎么进行？

分餐礼仪：服务员侧身站在客人的左侧，微弯腰以便菜盘尽量接近客人的骨碟;所有菜品均需在餐桌上向全桌客人展示，报清菜品名称;服务人员的分餐用具应为一菜一用具。

公筷制：每席餐桌上配备与个人使用餐具有相对识别性的公筷公勺，根据颜色、长短、形状或材质等明显区别;将公筷、公勺摆放在就餐者餐具前方;工作台设置公筷、公勺专用存放区域，方便消费者识别取用。

双筷制：每个餐位摆放特制的筷架，由外向内依次摆放进食筷、取食筷、长柄汤勺。取食筷在右侧，进食筷在左侧。火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。

分餐制：容易被忽视的小细节

一、最好每道菜配备一把公勺或公筷。

二、公筷公勺最好与其他筷子勺子有明显区分，便于识别。

三、使用公勺公筷后应放回原处。

四、按需适当取食，吃剩的饭菜不得放回。

五、餐后剩余食物打包或分装时应使用公勺公筷。