如何正确煎煮中药？

煎煮器具选择

1、砂锅/陶罐 优点传热均匀，化学性质稳定，缺点骤冷骤热，易开裂。

2、不锈钢锅 优质的不锈钢材料具有耐腐蚀，易清洁的特点，也是可以选择的，但 要避免使用铁、铝锅(可能与草酸、鞣酸反应)，也可以用玻璃，搪瓷的，性质稳定。

以上两类器皿在明火上加热时，要注意观察，避免干烧，或者药液溢出，浇灭火焰。

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